半岛全媒体记者 王丽平

　　11月3日，在2020年度国家科学技术奖励大会上，中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授领衔的团队牵头完成的“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”项目获得2020年度国家科学技术进步二等奖。

　　该项目在国家“863”计划等课题资助下，聚焦海参全产业链的可持续健康发展，针对海参主要功效成分不清、加工技术装备落后、加工过程中营养成分流失严重、产品质量标准缺乏等问题，突破了海参功效成分解析、营养保持与精深加工技术及装备研发等关键技术，并实现了产业化应用，形成了一系列创新性成果：系统阐明海参功效成分的化学结构与营养功能，为构建精深加工技术体系奠定了理论基础；创建海参营养保持与高质加工技术体系，实现了高品质、机械化海参加工生产；发明了海参功效成分高效制备技术，实现了低值海参及海参加工副产物的高效利用，推动了海参产业的转型升级；构建了海参产品质量标准技术体系，保障了海参产业的健康发展。该技术成果已在多家上市企业进行产业化示范，并在全国大中型海参加工企业推广应用，取得了显著的经济和社会效益。

　　该项目共获授权发明专利44件，制修订海参相关国家及行业标准10项，发表论文256篇，其中SCI、EI收录135篇，获批保健食品文号2件，培养研究生112名，培训技术人员4000余人次，曾获省级科技进步一等奖2项，有力推动了我国海洋水产品加工行业的进步。